Download PDF
1 / 84
PREFA
Pragmatici,
trebuie
s fim pragmatici în privina controlului pe care îl exercitm asupra echilibrului nostru ponderal, adic asupra greutii. De prea multe ori modul de viat este rspunztor pentru rotunjirea noastr progresiv dar sigur i, apoi, pentru obezitatea care se instaleaz treptat. Dac un anumit exces ponderal a fost considerat mult vreme un gaj al cumsecdeniei, acum el e considerat, cel mai adesea, dumanul eficienei i punctul de plecare al unor numeroase boli. De aceea, de îndat ce a atins acest stadiu, fiecare caut s-l fac reversibil, adic s slbeasc. Atunci, trebuie s gseasc o cale, trebuie s opteze pentru o "metod" sau poate (mai simplu) instigat de Michel Montignac, s devin contient c felul cum se hrnete este esenial i trebuie controlat pe termen lung. Numeroase metode, dei recunoscute din punct de vedere tiinific
, se dovedesc eficace pe termen scurt i mediu, dar implic asemenea privaiuni, încât devin o serie de constrângeri greu de respectat... i, încet-încet, ascensiunea ctre înlimea scrii gradate a cântarului este reluat. Aceasta este o experien pe care am trit-o. Calea pe care ne-o propune Michel Montignac pune de acord dietetica i gastronomia, pstrând avantajul unui efect durabil pe termen lung, cu condiia s aderm la principiile acestui nou mod de alimentaie. Prin urmare, trebuie s ne modificm obiceiurile alimentare, s contientizm ceea ce mâncm, s ne adaptm metabolismului pentru a slbi într-o prim etap i, apoi, s ne stabilim la nivelul ponderal ales. Aceast cale nu este decât un compromis între acceptabil i obligatoriu. Fiina uman nu poate fi constrâns în permanen, ea are nevoie de diversitate, deci de o abordare gastronomic a tiinei de a mânca. Punând în practic aceast
metod, am fost cucerit, cu atât mai mult cu cât ea a fost i este eficace. Doctor Philippe ROUGER Confereniar la Universitatea PARIS VI Director ajunct al Institutului Naional de Transfuzii
CUVÂNT ÎNAINTE
Este aproape o banalitate s spui c trim într-o civilizaie a contradiciilor. În fiecare zi omul îi demonstreaz geniul în domeniul tiinific i suntem convini c acest geniu dac de el este vorba, nu are limit, într-atât de mult i-a demonstrat puterea de câteva decenii încoace. Dar aceast evoluie tiinific fulgertoare nu se produce în mod uniform, deoarece exist multe domenii unde mentalitatea omului se opune oricrei forme de progres sau i mai ru uneori are tendina de a regresa. Nutriia este, din nefericire, una dintre aceste discipline rmase în urm, unde mai domnete i o total anarhie. Fiecare consider c are dreptul de a spune ceva i toat lumea se îndeamn s spun ce d Dumnezeu. i aa vor rmâne lucrurile, atât timp cât problema va fi deschis, iar soluia definitiv nu va fi acceptat de toi. Adevrul în privina nutriiei este cunoscut totui, dar el rmâne privilegiul câtorva oameni de tiin i membri foarte specializai ai corpului medical. Adevrul tiinific este ascuns din rutin i din ultraconservatorism de ctre cea mai mare parte a pseudo-profesionitilor în dietetic. E greu s accepi aceasta realitate, deoarece ea se bazeaz pe patru criterii ce se opun credinelor tradiionale i zdruncin de-a dreptul ideile motenite i practicile curente ce decurg din ele. Aceste patru criterii sunt urmtoarele: 1. Teoria caloriilor este fals. Aceasta constituie o ipotez fr fundament tiinific, iluzorie în msura în care adoptarea regimurilor hipocalorice duce întotdeauna la eecuri. 2. Proastele obinuine alimentare i, în special, excesiva rafinare a unor alimente, precum i natura lor îndoielnic, stau la originea dereglrii metabolismului contemporanilor notri. De aceea trebuie s învm s alegem bine în privina glucidelor. 3. De asemenea, este foarte important s deosebim grsimile binefctoare de grsimile duntoare, alegându-le pe cele bune. 4. Trebuie sa ne îmbogim alimentaia cu fibrele pe care le conin mai ales fructele, legumele verzi, legumele uscate i pâinea integral. "Secretele nutriiei" constituie, întrucâtva, adevrul în aceast problem, esenialul a ceea ce trebuie s tim despre un subiect a crui importan este mai mare decât ne imaginm. Cci aceste taine îi privesc nu numai pe aceia care vor sa slbeasc ori s-i stabilizeze greutatea fr constrângeri i privaiuni ci i pe aceia care vor s-i regseasc vitalitatea fizic i intelectuala optim.
1
obezitatea-aceast-tocmai-2.html
PageFlip Table of Contents:
1: trebuie-tiinific-aceast-1.html
2: obezitatea-aceast-tocmai-2.html
3: dar-era-puin-3.html
4: vei-unei-toate-4.html
5: calorii-teoria-caloriilor-5.html
6: greutate-calorii-aceast-6.html
7: foarte-aceast-vei-7.html
8: proteine-origine-proteinele-8.html
9: glicemic-alb-zaharuri-9.html
10: grsimile-acestea-lipidele-10.html
11: fibrele-fibre-legume-11.html
12: conin-vom-glucidele-12.html
13: zahr-porumb-fasole-13.html
14: cacao-minimum-ciocolat-14.html
15: insulin-capitolul-rezerv-15.html
16: dac-etap-kilogramele-16.html
17: fibre-lipide-poate-17.html
18: rezerv-dar-mult-18.html
19: glucide-dumneavoastr-dar-19.html
20: zahrul-mult-indispensabil-20.html
21: cartoful-dar-bun-21.html
22: orezul-vei-nici-22.html
23: pastele-dac-lor-23.html
24: dar-trebuie-fructele-24.html
25: vinul-faza-dar-25.html
26: cafea-dac-cola-26.html
27: glucide-fructe-dejun-27.html
28: dac-dejun-micul-28.html
29: nici-dac-salat-29.html
30: dac-dar-vei-30.html
31: dac-vei-dup-31.html
32: dac-cina-vei-32.html
33: dac-putei-vei-33.html
34: dac-putea-faza-34.html
35: ceai-rusesc-plante-35.html
36: ceai-plante-buturi-36.html
37: faza-grsimi-sos-37.html
38: dac-vei-restaurant-38.html
39: dac-vei-faza-39.html
40: dac-cele-dar-40.html
41: dac-aperitiv-vin-41.html
42: vin-dar-rou-42.html
43: bei-dac-mesei-43.html
44: dac-vei-nici-44.html
45: bei-mese-cafea-45.html
46: abatere-verde-buturi-46.html
47: abatere-cafea-mic-47.html
48: cafea-buturi-mic-48.html
49: zahr-procentul-foarte-49.html
50: vei-zahr-mult-50.html
51: mecanic-chimic-rolul-51.html
52: intestinul-amidonul-fructul-52.html
53: grsimi-timp-fie-53.html
54: colesterolul-hdl-ldl-54.html
55: colesterol-mare-grai-55.html
56: trebuie-consumul-vin-56.html
57: zahr-consumul-era-57.html
58: zahrul-vei-zahr-58.html
59: toxicitate-fost-zahr-59.html
60: dac-dup-dar-60.html
61: fructe-digestiv-dup-61.html
62: dac-fructe-bei-62.html
63: copilul-modul-sntate-63.html
64: dar-vitamina-finoase-64.html
65: trebuie-zahrul-copiilor-65.html
66: fie-dac-mas-66.html
67: fie-copil-copilul-67.html
68: suplimentar-oboseal-factor-68.html
69: sport-vei-dac-69.html
70: greutatea-gras-greutate-70.html
71: dac-toate-noastre-71.html
72: ceea-ambiie-dar-72.html
73: verde-pasre-mezeluri-73.html
74: verde-ulei-varz-74.html
75: crati-ciocolat-foarte-75.html
76: punei-bine-dac-76.html
77: trebuie-putea-roii-77.html
78: form-minute-timp-78.html
79: timp-tocat-msline-79.html
80: vaci-form-bine-80.html
81: zmeur-adugai-sos-81.html
82: capitolul-caloriilor-clasificarea-82.html
83: capitolul-faza-trebuie-83.html
84: ciocolat-reete-ton-84.html
